中国超市行业最近几年闹得沸沸扬扬，大家都看到大批门店关门大吉，规模缩水得厉害。2024年，62家头部超市企业一共关掉了3037家门店，这不是哪一家企业的小调整，而是整个行业在集体后退。
中国连锁经营协会的数据显示，超市百强门店总数从2022年的2.84万个掉到2023年的2.38万个，一年就少了4600多家。
到了2024年，虽然关店速度慢了点，但总数还在往下走。几乎所有传统超市巨头都在砍门店，永辉超市2024年关了232家，门店从一千多家缩到775家，2025年上半年又关227家，只剩552家。
五年下来，永辉累计亏损超过116亿元，营收从高峰近千亿滑到675亿。华润万家从2015年高峰3400多家，十年后只剩2200家左右，砍掉三分之一。
联华超市2024年净减204家，营业额同比跌近10%。外资超市日子更难过，沃尔玛大卖场从2019年420家减到2024年的279家，降幅超三成。家乐福2019年被苏宁收购时还有210家，2025年全国只剩3家，基本退出中国市场。
人人乐2025年7月从深交所退市，高峰时近150家门店，退市时只剩32家。步步高一度走到破产重整边缘。富迪超市、上海城市超市等6个品牌2024年全面关停，没掀起多大浪花。
超市行业份额在零售市场里不断下滑，过去十年从34%降到32%，大卖场从19%跌到13%。电商份额从22%飙到32%，已经和超市并驾齐驱。消费者购物方式变了，日用品上网买，生鲜用即时配送，囤货去会员店。
传统超市一站式购物的老套路，在新习惯面前站不住脚。效率差距拉大，硬折扣店坪效能到普通大卖场的7倍。同样地块同样租金，传统超市人效和坪效都低，净利率压到几乎为零。超市走到今天，得从三十多年前说起。
1991年9月，联华超市曲阳店在上海开业，这是上海第一家连锁超市，注册资本1200万元。那时候中国人买东西靠供销社和百货公司，超市让消费者自己推车挑选商品。供给严重不足的市场给了超市机会，改革开放后居民收入涨，消费需求爆棚，但流通渠道跟不上。
联华头五年开了41家门店，虽然累计亏560万，但后来年均门店增速55%，销售增速69%。到2003年上市时，有3744家门店，营业额463亿。2011年门店峰值5150家。联华崛起代表本土超市野蛮生长，物美在北京、永辉在福建、华润在深圳，都差不多时间起步，谁开店快占地多谁赢，因为需求远超供给。
外资超市1995年圣诞节家乐福在北京开第一家大卖场，上万平方米面积，开架自选低价促销，中国消费者没见过，开业人山人海。次年沃尔玛在深圳落地，山姆会员店同步开业，会员费150元，头三天营业额超250万。
外资带来整套零售方法，家乐福选址模型、供应商管理、促销策略，影响整个行业。从1999到2006年，家乐福从35家扩到100家，年均新开16家。高峰全国321家，销售额498亿。
那时代核心是规模经济，大卖场一站式模式匹配城市化加速，居民区多但商业配套少，一家两万平方米卖场覆盖周边三五公里需求，年均销售额3.5亿到4亿。
外资黄金十五年，但供需开始倾斜。2010年大润发以404亿营收超家乐福，当年家乐福关西安小寨店，这是进入中国15年第一次关店，看似企业换位，其实大卖场触顶。
真正颠覆来自电商，淘宝京东把价格比和商品选搬到手机上。外卖平台解决不出门需求，便利店解决即时需求。大卖场三大优势被拆解，2015年单店年均销售额从3.5亿跌到2.3亿，降超40%。2014年英国乐购退出中国，2012年前后家乐福沃尔玛乐购麦德龙集体换帅想救下滑，但都没成。
2016年马云提新零售，同年盒马鲜生上海首店开，把生鲜超市餐饮线上配送合一，3公里内30分钟达。传统超市意识到竞争变了，消费者要更快更准更贴合节奏的购物。
阿里224亿港币入股大润发，腾讯42亿入股永辉，互联网巨头用资本技术改造超市。但事后看，大卖场基因难翻新，阿里入主后大润发2024财年亏16亿，腾讯加持永辉五年亏116亿。
2018年社区团购爆，长沙同时200多平台，三个月10个项目融30亿，千团大战上演。最终多多买菜美团优选淘菜菜占80%份额，进一步切走传统超市生鲜客流，尤其是价格敏感消费者。到这，传统超市面对的不是单一对手，而是整个消费基础设施重构。
但关店潮没结束，2024年数据看，大量超市关，少部分扩。这分化比关店更值得注意。
山姆会员店扩张猛，2020年全国26家，2025年超53家，计划再开7家以上，创进入中国最快开店纪录。业绩惊人，8家门店单店年销超36亿，会员860万，线上占比超50%。沃尔玛中国2024年营收超1200亿，山姆贡献大头。同集团大卖场关，会员店开，方向相反。
胖东来只有13家店，许昌11家新乡2家，2024年销售额169.64亿，净利润8.09亿。许昌时代广场单店年销44亿，员工平均月收入超9000元。它没全国扩张，但通过帮扶调改输出经验，永辉步步高中百都接受改造。
胖东来证明传统超市赛道有活路，大多数企业路走错。盒马2024年新开72家，进21个新城市，三分之一在二三线和县城。2025财年首次全年盈利。奥乐齐上海55家，2024年销售额翻倍到20亿，2025年走出上海进苏州无锡。
关店和扩张区别在哪？传统大卖场卖大而全，两万平方米上万个SKU，什么都有什么都不精。在供给不足年代是优势，消费者没选一趟解决就够。但现在消费者不缺选择，电商无限货架，即时配送半小时到，便利店24小时。大卖场大而全成负担，租金高人力高库存转慢，面积浪费在低效品类。
四种模式底层一致，不再满足所有人所有需求，而在某维度极致。这就是供需逆转后生存法则。过去供给不足开店就有人来，现在供给过剩消费者用脚投票，只有不可替代超市活下来。
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